Entrada original de Inés Méndez, revisada en febrero de 2025 por Ana Aguilar Piñeiro.
Una de las partes de la biología más motivadoras para el profesorado es el tema de la alimentación y nutrición. Quizá porque no solo nos permite explicar una actividad diaria esencial, sino también concienciar sobre hábitos saludables y relacionar la alimentación con otras temáticas (consumismo, medio ambiente…).
Para facilitarte la preparación del tema y conseguir tus objetivos con tu alumnado, compartimos varias de las propuestas publicadas en el
Unidades didácticas
¿Para qué nos sirve cada alimento? – Proyecto Simbiosis de Cristina Navas, es una Unidad Didáctica completa para trabajar el tema de alimentación y metabolismo. Está orientada a FP pero es fácilmente adaptable a 3º de ESO y bachillerato.

Unidad Didáctica: Nutrición y Alimentación – Proyecto Simbiosis de Maria Gallego, es una Unidad Didáctica en gallego para la asignatura de Biología y Geología para edades comprendidas entre 14-16 años.
Prácticas sobre nutrientes
Una de las prácticas más sencillas de realizar en el aula y que suele llamar la atención del alumnado es el cálculo del azúcar libre de distintos alimentos. La actividad Azúcar libre en los alimentos: juego sobre nutrición – Proyecto Simbiosis de Elena García, se centra en alimentos procesados y ¿Sabes lo que bebes? – Proyecto Simbiosis de Eloísa Ocaña, lo hace con refrescos habituales.

En el laboratorio también podemos realizar prácticas sencillas, como El almidón no engaña: aprendemos sobre glúcidos. – Proyecto Simbiosis de Patricia Díez, utilizando la reacción de Lugol para identificar polisacáridos en distintos alimentos, Detección de vitamina C en alimentos – Proyecto Simbiosis de Neus R, para la detección de la Vitamina C mediante la reacción con Lugol, o ir más allá, como sugiere Jordi Blasco en la Identificando alimentos: Práctica de laboratorio para la detección cualitativa de nutrientes – Proyecto Simbiosis y determinar el contenido de los diferentes macronutrientes.
Análisis de dietas
En ¡A cocinar!: valor nutricional de una receta de cocina. – Proyecto Simbiosis de Verónica González, nos plantea elaborar una receta y calcular el valor nutricional de la misma.
Menos azúcar, más fibra: analizo mi dieta para mejorarla y así tener mejor salud. – Proyecto Simbiosis de Ana Salas, es una actividad que utiliza tablas comparativas para analizar el consumo aproximado de azúcar y fibra en la dieta, y establecer propuestas de hábitos más saludables.Análisis de mi dieta: uso de la app MyNetDiary para aprender a comer mejor – Proyecto Simbiosis de Sara Bachiller y ¿Aún no eres Realfooder? ¡Analizando alimentos saludables con Yuka! – Proyecto Simbiosis de Ignacio Ruiz, proponen un análisis más exhaustivo estudiando la dieta semanal.

Etiquetado y publicidad
Aprendiendo a leer etiquetas: juego sobre nutrición – Proyecto Simbiosis de Elena García, y Descifrando las etiquetas de los alimentos – Proyecto Simbiosis de María Florencia, son actividades para aprender a interpretar etiquetas de alimentos y a reconocer los productos más saludables.

Publicidad sin engaños – Proyecto Simbiosis, de Claudia Pérez, complementa el análisis de etiquetado con la valoración de las consecuencias del consumo de productos ultraprocesados en nuestra salud (diseño de un cartel publicitario).
Mitos sobre alimentación: juego sobre nutrición. – Proyecto Simbiosis de Elena García, es otra actividad que contribuye al desarrollo del pensamiento crítico. Expone afirmaciones relacionadas con la alimentación (que pueden ser verdaderas o falsas) que van a promover el debate en clase.
Alimentación y medio ambiente
De ruta gastronómica sin salir de casa de Alba Quince, analiza nutricionalmente platos típicos del mundo incorporando pero incorpora un enfoque ambiental: ¿qué impacto ambiental generamos al alimentarnos con cada tipo de platos?

¿Alimentación sostenible? – Proyecto Simbiosis de Lucía Giménez, actividad en la que se plantea ¿podrá el planeta y nuestra salud sostener nuestro estilo de vida por mucho tiempo?
Dieta equilibrada, ¿justa y sostenible? – Proyecto Simbiosis es un proyecto de Jordi Domènech-Casal (traducido por Belén Maestra) que promueve la conexión entre la alimentación y diversas problemáticas globales, como la justicia social y el cambio climático.
Juegos
La oca de los alimentos – Proyecto Simbiosis, de Elena Álvarez, es un juego similar al clásico juego de la oca pero de temática alimentaria (en ciertas casillas hay que responder a lo que se pide).

En busca del corazón saludable: un breakout EDU sobre alimentación y nutrición – Proyecto Simbiosis, de Toñi Puerto, es un breakout EDU que repasa los contenidos sobre nutrición y alimentación de 3º de ESO. El alumnado se meterá en el papel de nutricionista y deberán encontrar alimentos cardiosaludables en las diferentes secciones/pasillos de un supermercado.
Proyectos de investigación
Entrevista a un experto en nutrición – Proyecto Simbiosis, de Francis Fernández, invita al alumnado a convertirse en un/a experto/a en nutrición. Para ello deberán indagar sobre un tema, comprenderlo, realizar un guión, grabarlo y, finalmente, escucharlo y coevaluarlo.
En Los espectaculares cambios físicos del actor Christian Bale: Repasando conceptos de nutrición y salud. – Proyecto Simbiosis de David Sánchez, se aprovechan los cambios del actor por exigencias de personajes que ha interpretado a lo largo de su carrera para trabajar conceptos de nutrición y salud.

MASTER TEAM: ABP sobre alimentación y salud. – Proyecto Simbiosis de Lola Bravo, es un proyecto basado en las dinámicas del concurso de televisión Master Chef que pretende que el alumnado de 3º de ESO investigue y aprenda sobre ciertos hábitos alimentarios no saludables (el abuso de determinados alimentos o bebidas) y su relación con algunas enfermedades.
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