En la entrada de hoy, una colaboradora del Equipo del Proyecto Simbiosis nos va a contar una experiencia que ha llevado a cabo en su aula.
¿Quieres presentarte brevemente a nuestros lectores?
Hola a todos, soy Lucía Pajuelo, me dedico a la enseñanza en Educación Secundaria y me encanta mi trabajo, aunque llegué a él después de dar algunas vueltas.
Cuando terminé Ciencias Biológicas en la Universidad de Alcalá, me metí de cabeza en el doctorado, en Bioquímica y Biología Molecular, durante el cual disfruté con el diseño y la puesta a punto de experimentos, el aprendizaje de nuevas técnicas y desarrollo de nuevas teorías. Posteriormente realicé la especialidad sanitaria (BIR) en el Hospital General Universitario Gregorio Marañón, en la especialidad de Inmunología, lo que supuso aplicar mis conocimientos, a la vez que adquiría muchos nuevos, al diagnóstico de pacientes.
En la actualidad, trabajo en educación sin abandonar mi actitud investigadora, de modo que me encanta estar al tanto de metodologías y tecnologías innovadoras y disfruto aplicándolas en el aula.
¿Qué tipo de experiencia llevasteis a cabo?
Este es un proyecto de Aprendizaje Servicio (ApS) desarrollado en el IES Cardenal Cisneros de Alcalá de Henares por los alumnos de Cultura Científica de 1º de Bachillerato.
Pero vayamos por partes, ¿qué es eso del Aprendizaje Servicio (ApS)?
El ApS es una metodología educativa en la que los alumnos detectan una necesidad o problema en su entorno y se implican en su resolución, para lo que adquirirán los aprendizajes necesarios. El ApS, además de interesar a los alumnos en problemas de su comunidad, también refuerzan ésta mediante el establecimiento de Redes Colaborativas entre diferentes agentes sociales.
¿Y con qué agentes u organizaciones trabajasteis?
En este caso, nuestro instituto colaboró con el grupo de consumo ecológico local Alkhalachofa, el Colectivo CAJE que promueve un desarrollo sostenible y hábitos saludables y con la Concejalía de Medioambiente y Bolsa de Voluntariado del Ayuntamiento de Alcalá de Henares.
Habías comentado que se enfocaba en detectar y resolver un problema cercano. ¿Cuál habéis elegido?
El problema que detectamos en nuestro entorno ha sido la producción y consumo insostenible de frutas y verduras: se consumen muchos alimentos kilométricos, es decir, producidos en zonas alejadas para lograr productos de fuera de temporada y cuyo transporte libera grandes cantidades de CO2 a la atmósfera, se utiliza una agricultura intensiva con gran consumo de recursos hídricos, sobreexplotación de los suelos y contaminación por fertilizantes y pesticidas.
Este método también tiene un impacto social alto, además del ecológico, ¿verdad?
Sí, claro. Por si esto fuera poco, el problema social que lleva asociada este tipo de agricultura es también muy grave, se utilizan temporeros en condiciones laborales míseras. Mientras que los agricultores locales, con pequeñas explotaciones agrícolas, productores de alimentos de temporada no venden lo suficiente como para poder mantener a su familia con su trabajo, lo que ha hecho que el campo y los trabajos agrícolas tradicionales, menos agresivos hayan sido abandonados.
¿Y cómo habéis enfocado la solución a este problema?
Con ayuda y asesoramiento de las asociaciones colaboradoras, hemos creado nuestro propio huerto ecológico con hortalizas de temporada, en los alféizares de las ventanas ya que carecemos de suelo cultivable. Este cultivo implicó a todo el instituto, ya que se utilizaron botellas de plástico recicladas como macetas que hubo que recoger y remodelar, también la creación de los semilleros y los sucesivos trasplantes tuvieron mucha aceptación por todos los grupos, así como los turnos de riego. Finalmente pudimos sembrar nuestras verduras en el huerto del Colectivo CAJE.
¿Qué impacto crees que ha tenido este ApS en tu alumnado?
El huerto sirvió para que los alumnos conocieran un modo de producción agrícola ecológico de verdura local y de temporada.
¿Y el proyecto se quedó solamente en eso?
¡No, para nada! Ahora debíamos trasladar esto a toda nuestra ciudad, para ello se realizaron tres vídeos.
En el primero de ellos se explican los pasos seguidos para sembrar en nuestro huerto. En otro se ha teatralizado la vida de un tomate desde su origen en un invernadero hasta que llega a nuestra mesa. Y, en el último vídeo, se exponen las ventajas de comer fruta y verdura para mantener nuestra salud y los beneficios añadidos si se trata de producción local y de temporada.
Estos vídeos han sido difundidos por las RRSS del Ayuntamiento de Alcalá de Henares, llegando a toda la ciudadanía.
Claro, poco a poco nos hemos de concienciar de lo necesario que es el cambio en nuestros hábitos de consumo.
Con esta campaña se pretende fomentar el consumo de fruta y verdura producida localmente y en temporada. De modo que cuando nuestros vecinos vayan a comprar hortalizas se fijen en el origen de los productos y les venga a la mente su modo de producción, los residuos que generan, el consumo de agua que necesitan, la contaminación que producen, las condiciones laborales de los trabajadores, su transporte kilométrico, etc. y se decanten por los productos locales.
Muchas gracias por tu tiempo y por habernos detallado el ApS. ¿Tienes pensado compartir su planificación en el repositorio?
Muchas gracias a ti, Jordi. Por supuesto que lo compartiré ya que lograr este repositorio de Proyecto Simbiosis en el que participamos tantos docentes es para mí un sueño hecho realidad y me encanta ayudar a que siga creciendo.
Los enlaces a los vídeos del alumnado son los siguientes:
Autora: Lucía Pajuelo Robles
Twitter: @PajueloLucia
Instagram: loslipidostienensuenyo
Youtube: Anatomía Aplicada
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