La desnaturalización proteica es el proceso por el cual las distintas proteínas pierden su estructura nativa, es decir, la configuración tridimensional responsable de la función biológica de la misma. La actividad práctica que se propone, así como la que se deriva de la misma, busca que el alumnado observe empíricamente dicho proceso mediante la aplicación de un agente desnaturalizante oportuno. Esta práctica está pensada para aplicarse en la asignatura de Biología, geología y ciencias medioambientales de 1º Bachillerato, así como para biología de 2º de bachillerato si el progreso en el temario así lo permite.

La desnaturalització proteica és el procés pel qual les diferents proteïnes perden la seua estructura nativa, és a dir, la configuració tridimensional responsable de la funció biològica d’esta. L’activitat pràctica que es propon, aixina com la que es deriva de la mateixa, vol que l’alumnat observe empíricament este procés per mig de l’aplicació d’un agent desnaturalitzant oportú. Esta pràctica està pensada per a aplicar-se en l’assignatura de Biologia, geologia i ciències mediambientals de 1r Batxillerat, aixina com per a Biologia de 2n de batxillerat si el progrés en el temari aixina ho permet.